Procesul de producție al codului uscat este destul de meticulos. Cod uscat bun are o culoare galben deschis, carne fermă, fără miros de pește, un gust delicios și este durabil pentru depozitare. Datorită faptului că COD trăiește în principal în marea adâncă și este dificil de prins, însoțit de pierderi în timpul procesării, prețul codului uscat este relativ mare. Codul uscat este adesea folosit în gătit, cum ar fi supă de tocanire, grătar, prăjire, etc. Poate fi consumat direct și este o delicatesă tradițională în multe locuri